Задание №5418 ЕГЭ по Биологии

Строение молекулы какого вещества изображено на рисунке? Какой цифрой отмечена и как называется часть, придающая полярные свойства молекуле и обеспечивающая ее амфифильность (выраженные гидрофильные и гидрофобные части). Благодаря каким структурным компонентам обеспечиваются гидрофильные свойства данной части? Известно, что в воде и водных растворах данные молекулы самопроизвольно формируют однослойные структуры округлой формы под названием мицеллы, или капли. Подумайте, каким образом будут ориентированы гидрофобные и гидрофильные  части данных молекул в мицеллах?