Задания для подготовки к ОГЭ Белки
Вставьте в текст «Обмен белков» пропущенные элементы из предложенного перечня, используя для этого цифровые обозначения. Запишите в текст цифры выбранных ответов, а затем получившуюся последовательность цифр (по тексту) впишите в приведённую ниже таблицу.
ОБМЕН БЕЛКОВ
Ферментативное расщепление поступающих с пищей белков у человека происходит в желудке и тонком кишечнике. Образовавшиеся __________(А) активно всасываются в ворсинки кишки, поступают в __________(Б) и разносятся ко всем клеткам организма. В клетках с поступившими веществами происходит два процесса: __________(В) новых белков на рибосомах и окончательное окисление до аммиака, который превращается в __________(Г) и в таком состоянии выводится из организма.
Список элементов:
1) распад
2) глицерин
3) аминокислота
4) кровь
5) глюкоза
6) мочевина
7) лимфа
8) синтез
Изучите график зависимости активности фермента от температуры окружающей среды (по оси x отложена температура (°С), а по оси y – активность фермента (%)).
Какие два из приведённых описаний характеризуют данную зависимость?
Активность фермента
1) снижается при температуре окружающей среды выше 5 °С
2) минимальна при 80 °С
3) достигает максимума при 40 °С
4) находится в пределах от 5 °С до 35 °С
5) равна 70 % при 30 °С
ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Белки и жиры - высокомолекулярные органические соединения. Молекула белка образована большим числом аминокислот, в состав которых входят атомы углерода, водорода, кислорода, азота и серы. Жиры состоят из глицерина и жирных кислот. Они нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях. В состав жиров входят атомы углерода, водорода и кислорода. Жиры и жироподобные вещества объединяются обычно под общим названием «липиды». Как и углеводы, они служат источником энергии.
Белки разных клеток неодинаковы, они специфичны. Однако они обладают общим свойством — свёртываются при нагревании или воздействии ультрафиолетовых лучей. Белки являются основным строительным материалом любой клетку. входят в состав клеточных мембран, цитоплазмы, ядра и органоидов. Многце белки являются ферментами, У животных все виды движения обеспечиваются сократительными белками. Белки, жиры и углеводы участвуют в защите клеток и контяктах со средой. Некоторые белки выполняют транспортную функцию, присоединяя и перенося кислород и углекислый газ.
Жиры, как и белки, выполняют ряд функций. Они входят в состав клеточных мембран и тем самым выполняют строительную функцию. Жиры могут накапливаться в клетках и служить запасным питательным веществом. Некоторые жироподобные вещества являются гормонами, принимая участие в регуляции физиологических функций организма.
Используя содержание текста «Органические соединения" и знания на школьного курса биологии, ответьте на следующие вопросы:
- На каких молекул образованы жиры?
- Каким общим свойством обладают молекулы белков?
- Какую функцию в клетке выполняют ферменты?
Белок
Белки — это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой основу структуры и жизнедеятельности всех организмов. Они состоят из более простых строительных блоков, называемых аминокислотами, которые соединяются в длинные полимерные цепи с помощью прочных пептидных связей. Уникальная последовательность аминокислот в этой цепи называется первичной структурой белка и определяет его будущие свойства и функции.
Многообразие функций белков поражает. Они выполняют каталитическую роль, выступая в качестве ферментов, ускоряющих химические реакции. Белки обеспечивают структурную поддержку, образуя коллаген в соединительных тканях и кератин в волосах. Кроме того, они выполняют транспортную функцию, как, например, гемоглобин, переносящий кислород. В иммунной системе антитела защищают организм от болезней, а некоторые гормоны, также являющиеся белками, регулируют физиологические процессы.
Ключевым свойством белков является их способность сворачиваться в сложную пространственную структуру, которая и определяет их биологическую функцию. Нарушение этой структуры, вызванное, например, высокой температурой или изменением кислотности среды, называется денатурацией. Денатурация приводит к потере белком его уникальной формы и, как следствие, его функции. Если денатурация незначительна, она может быть обратимой, и белок может восстановить свою структуру. Однако сильное воздействие приводит к необратимой потере структуры и функции, как это происходит при варке яичного белка.
Используя содержание текста «Белок» и знания школьного курса биологии, ответьте на вопросы.
- Какие два примера белков с структурной функцией упоминаются в тексте?
- Что определяет биологическую функцию белка?
- Назовите хотя бы одну причину, которая может вызвать денатурацию белка, не упомянутую в тексте.
Установите соответствие между признаками и уровнями структурной организации белков, обозначенными на рисунке цифрами 1-4: к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца
Установите соответствие между признаком и видом органического вещества, для которого он характерен. Для этого к каждому элементу первого столбца подберите позицию из второго столбца. Запишите в ответ цифры, расположив их в порядке, соответствующем буквам:
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Двигательная функция белков реализуется при:
1) взаимодействии актина и миозина
2) сокращении мышц
3) переносе кислорода гемоглобином
4) участии актина в формировании ложноножек амебы
5) влиянии инсулина на концентрацию глюкозы в крови
6) активном транспорте глюкозы через мембрану
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Ферментативная функция белков:
1) проявляется в ускорении биохимических реакций
2) определяется способностью белков быть гормонами
3) связана с каталитическими свойствами белков
4) характерна для гемоглобина
5) связана с образованием антител (иммуноглобулинов)
6) утрачивается при денатурации белка
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Правильными парами белков и характерных для них функций являются следующие:
1) антитела - защитная
2) гемоглобин - транспортная
3) коллаген - ферментативная
4) актин - двигательная
5) инсулин - структурная
6) казеин молока - рецепторная
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Какие из перечисленных ниже веществ относятся к белкам?
1) крахмал
2) коллаген
3) фибриноген
4) тестостерон
5) гемоглобин
6) сахароза
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Какие из перечисленных ниже признаков относятся к характеристикам молекул белков?
1) состоят из нуклеотидов
2) выполняют только структурную и двигательную функции
3) могут иметь форму глобулы
4) содержат в составе азот и серу
5) всегда нерастворимы в воде
6) являются нерегулярными полимерами
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Каковы особенности вторичной структуры молекулы белка?
1) поддерживается за счёт водородных связей
2) поддерживается за счёт ковалентных пептидных связей
3) возможна ренатурация
4) поддерживается за счёт ионных, гидрофобных и дисперсионных взаимодействий и дисульфидных связей
5) образуется при сворачивании спирали в глобулу
6) образуется укладкой полипептидных цепей в альфа-спираль и бета-структуру
Между позициями первого и второго столбцов приведенной ниже таблицы имеется определенная связь
Какое понятие следует вписать на место пропуска в этой таблице?
1) хитин
2) рибоза
3) аминокислота
4) нуклеотид
Установите последовательность расположения структур в порядке уменьшения их размеров. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) полипептидная цепь
2) аминогруппа
3) атом азота
4) аминокислота
5) четвертичная структура белка
Установите последовательность этапов ферментативного катализа. Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) образование нестабильного комплекса фермент-продукт
2) сближение фермента и субстрата
3) начало распада комплекса фермент-продукт
4) формирование фермент-субстратного комплекса
5) высвобождение продукта и фермента
