Задание №5415 ЕГЭ по Биологии

Рассмотрите представленные на рисунке графики зависимости скорости ферментативных реакций от ряда различных факторов. Какими цифрами на рисунке обозначены графики зависимости скорости от концентрации фермента и от кислотности среды? Ответ поясните. Почему пепсин желудка активно функционирует в кислой среде, но при повышении значения pH среды ферментативная активность белка снижается? От наличия ионов какого химического элемента зависит кислотность среды?