Задание №29741 ОГЭ по Биологии
Анатомия и физиология → Пищеварительная система
Ученые выяснили степень активности действия амилазы на крахмал в зависимости от температуры. В 4 пробирки налили по 5 мл 5% раствора крахмала. Через 10 минут в каждую пробирку капают по 0,5 мл разбавленной слюны и добавляют по 2 капли йода.
| № пробирки | Температура | Окраска с йодом | Степень активности |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 °C | нет | нет |
| 2 | 4 °C | нет | через 20 минут не идет |
| 3 | 39 °C | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает | 6 минут |
| 4 | 23 °C | проявившееся синее окрашивание со временем исчезает | 11–12 минут |
Ответьте на вопросы:
1) Какой вывод можно сделать об активности воздействия амилазы на крахмал в зависимости от температуры?
2) О чем говорило исследователям исчезновение окраски раствора?
3) От какого еще фактора может зависеть активность ферментов в пищеварительной системе человека?