Пищеварительная система | Пищеварительный канал

Функции пищеварительной системы

1. Моторная — механическое измельчение и перемешивание пищи, продвижение пищевого комка (перистальтика)
2. Секреторная — выделение ферментов для химической обработки пищи
3. Всасывательная — всасывание питательных веществ ворсинками тонкого кишечника в кровь и лимфу
4. Выделительная — выведение непереваренных веществ и некоторых продуктов метаболизма

Органы пищеварительной системы

Пищеварительный канал

• Ротовая полость
• Глотка
• Пищевод
• Желудок
• Тонкая кишка
• Толстая кишка
• Прямая кишка

Пищеварительные железы

• Слюнные железы
• Желудочные железы
• Кишечные железы
• Поджелудочная железа
• Печень

Пищеварение в ротовой полости

Ротовая полость образована: спереди — зубами и губами, сбоку — щеками, сверху — нёбом, снизу — мышцами.

• Мягкий язычок — закрывает вход в носоглотку при глотании
• Миндалины — органы лимфатической системы (иммунная защита)
• Язык — мышечный орган из поперечно-полосатой мышечной ткани (формирование пищевого комка, глотание, определение вкуса)

Слюнные железы (околоушные, подъязычные, подчелюстные). Слюна содержит:

• Лизоцим — бактерицидное действие
• Муцин — образование пищевого комка
• Амилаза и мальтаза — расщепление сложных углеводов до глюкозы

В ротовой полости происходит: измельчение и смачивание пищи, обеззараживание, расщепление крахмала, различение вкуса.

Зубы

Три части зуба: коронка (над десной), шейка (переходная зона), корень (в альвеоле челюсти).

Виды зубов у взрослого человека (на каждой челюсти):

• 4 резца — откусывание пищи
• 2 клыка — отрывание и удержание пищи
• 4 премоляра (малых коренных) — пережёвывание
• 6 моляров (больших коренных) — пережёвывание и измельчение

Глотка и пищевод

Глотка — воронкообразная часть канала. Глотательный рефлекс: пищевой комок раздражает рецепторы корня языка → возбуждение в глотательный центр продолговатого мозга → мягкое нёбо закрывает носоглотку, надгортанник закрывает гортань.

Пищевод — мышечная трубка. Продвижение пищи за счёт перистальтики. Верхний и нижний сфинктеры препятствуют обратному току пищи.

Желудок

• Грушевидное расширение ёмкостью 1,5–2 л.
• На входе и выходе — сфинктеры.
• Стенка из 3 слоёв гладких мышц.
• Железы слизистой вырабатывают желудочный сок (вода, HCl, ферменты, слизь).

Функции:

• HCl — активирует ферменты (кислая среда), убивает микробов
• Пепсин — расщепляет белки до пептидов
• Липаза — расщепляет жиры
• Химозин — створаживает молоко
• Слизь — защита стенок
• Всасывание воды, минеральных солей, лекарств
• Выведение мочевины и молочной кислоты

Тонкий кишечник

Отделы: двенадцатиперстная, тощая, подвздошная кишка. В двенадцатиперстную кишку впадают протоки поджелудочной железы и печени.

Ворсинки и микроворсинки — выросты слизистой, увеличивающие всасывающую поверхность. В каждую ворсинку входят кровеносный и лимфатический сосуды.

Функции: переваривание (полостное и пристеночное), всасывание, перистальтика.

Всасывание: аминокислоты и простые углеводы → в кровь; глицерин и жирные кислоты → в лимфу.

Толстый кишечник

Отделы: слепая (с червеобразным отростком — аппендиксом), ободочная (восходящая, поперечная, нисходящая, сигмовидная), прямая кишка с анальным сфинктером.

Функции собственные: всасывание воды, расщепление клетчатки, формирование каловых масс, рефлекторное выведение кала.

Функции за счёт микрофлоры: синтез витаминов B₁, B₂, PP, K, формирование иммунитета.