Обмен веществ в организме человека

Обмен белков

Где начинается переваривание: в желудке.

Конечный продукт переваривания: аминокислоты.

Роль аминокислот

Строительная функция (Синтез белков):

·        Восстановление тканей (мышцы, кожа, кости);

·        Создание ферментов (ускорители реакций);

·        Выработка гормонов (инсулин) и антител (иммунитет).

Энергетическая функция:

·        При распаде белков выделяется энергия.

·        Побочный продукт — токсичный аммиак, который печень обезвреживает в мочевину.

·        Выводятся: вода, углекислый газ (через легкие), мочевина (с мочой и потом), остатки — с калом.

Синтез важных соединений:

·        Нуклеотиды (основа ДНК и РНК).

·        Нейромедиаторы (серотонин, дофамин — влияют на настроение).

·        Сократительные белки (обеспечивают движение мышц).

Обмен углеводов

Где начинается переваривание: в ротовой полости под действием фермента амилазы слюны.

Конечный продукт переваривания: моносахариды (в основном глюкоза).

Роль глюкозы

·        Энергия (гликолиз) — основной источник питания клеток.

·        Запасающая (гликоген). При избытке глюкозы инсулин превращает её в гликоген и накапливает в печени и мышцах. Когда уровень сахара падает, глюкагон расщепляет печёночный гликоген обратно в глюкозу и выбрасывает её в кровь.

·        Если глюкозы слишком много, а запасы гликогена переполнены, она превращается в жирные кислоты и триглицериды (в печени и жировой ткани).

Обмен жиров

Где начинается переваривание: в тонком кишечнике.

Конечный продукт переваривания: глицерин и жирные кислоты, всасываются в лимфу и частично в кровь.

Роль жирных кислот

·        Синтез (запасание): если энергии достаточно, триглицериды уходят на хранение в жировую ткань.

·        Расход (энергия): при нехватке энергии жирные кислоты идут в митохондрии, где проходят β-окисление с выделением АТФ, CO₂ и H₂O.

Пищеварительные ферменты 

Витамины

Витамины – биологически активные органические соединения различной химической природы, жизненно необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Водорастворимые

Жирорастворимые

Примеры заданий:

№1. К развитию какой болезни приводит дефицит витамина D?

1) цинга

2) рахит

3) гипотиреоз

4) синдром Дауна

Ответ: 2

Пояснение: 1 – цинга – проявление гиповитаминоза С.

3 – гипотиреоз – недостаточная выработка гормонов щитовидной железы.

4 – синдром Дауна – геномная мутация, не относящаяся к витаминам.

 №2. Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Какие процессы происходят в тонком кишечнике человека?

1) пептиды и углеводы расщепляются до мономеров

2) обезвреживаются яды под действием ферментов печени

3) жиры эмульгируются под действием желчи

4) происходит всасывание аминокислот и простых углеводов в кровь

5) белки перевариваются под действием пепсина

6) происходит переваривание растительной клетчатки

Ответ: 134

Пояснение: 2 – яды обезвреживаются в печени.

5 – белки перевариваются с помощью пепсина в желудке.

6 – переваривание растительной клетчатки происходит в толстом кишечнике.